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龍蝦沙拉 螯蝦

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再細看外包裝,成分寫的是「小龍蝦肉」,壽司菜單上也是寫「小龍蝦」沙拉,難道小龍蝦不是「龍蝦」,壽司業者說,他們用的是螯蝦,俗稱就是

龍蝦科(學名:Palinuridae)是甲殼亞門十足目抱卵亞目無螯下目中的一個科,它有約45個種。 與龍蝦科最接近的是蟬蝦科,兩者同屬無螯下目。屬於龍蝦科的屬包括真龍蝦屬、岩龍蝦屬、脊龍蝦屬和龍蝦屬。 龍蝦肉質鮮美口感絕佳,是十分貴重的海產。龍蝦是

特徵 ·

1/8/2008 · 龍蝦最好吃不過很貴,一隻龍蝦切一切也沒幾片,一般家庭除非宴客不大可能時常買龍蝦吃。 以前流行吃草蝦、斑節蝦,近幾年市場上出現的大多是白蝦,白蝦口感沒有草蝦脆,沒有斑節蝦甜,倒是價位中等還能接受。

至於波士頓龍蝦在台灣,某種程度來說,其實是因應藍龍蝦缺貨而生的替代品,前幾年台灣藍龍蝦產量極度缺乏,不少餐廳業者想出了聰明的替代方法,波士頓龍蝦蝦身雖不大,但兩對紅通通的大螯非常顯眼體面,上桌也挺有面子,重點是價格比起藍龍蝦便宜許多,活的一公斤大概兩千元上下,冷凍

作者: Cathy Shih

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5/1/2020 · 4.把龍蝦身體和頭扭開分離,取出蝦身的肉(用剪刀從蝦腹的殼剪開再取比較好取),在把蝦肉切薄片備用,另外蝦尾部分也留下可當裝飾。 5.排盤→ 大盤子擺上蝦頭,依序從第一層撲上蘆筍→苜蓿芽→馬鈴薯蘋果沙拉→龍蝦肉→淋上美乃滋→灑上鮭魚卵→完成。

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